Ravioli dorsz z porem z omułkami w pomidorach

Czosnek pokroić w plasterki. Wlać do małego garnka dwie łyżki oliwy a następnie dodać plasterki czosnku. Gotować przez kilkanaście sekund aż czosnek puści wodę ale nie złapie koloru. Wrzucić umyte omułki i gotować przez ok 1 minutę. Następnie usunąć z patelni i odłożyć na bok, pozostawiając w patelni czosnek. Następnie do tej samej patelni dolać łyżkę oliwy i passate z pomidorów. Gotować na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

W międzyczasie pokroić por w cienkie piórka. W miarę tej samej grubości. Rozgrzać resztę oliwy i smażyć w niej piórka z pora aż uzyskają ciemnozłoty kolor. Wyciągnąć z oliwy i osuszyć na ręczniku papierowym. Posolić.

Do gęstego sosu dodać śmietany i zamieszać. Wyłączyć i odstawić. Dorzucić omułki.

Ravioli wrzucić do gotującej się wody na około 2 minuty. Mieszać aby się nie posklejały. Następnie prosto z garnka przełożyć do patelni z sosem i omułkami, wraz kilkoma łyżkami wody z gotowania. Potrząsać patelnią aby ravioli połączyły się z okrasą. Podać z łyżką śmietany pietruszkowej dla dekoracji oraz z siankiem z pora.