Opis manufaktury

La Fileja, zlokalizowana we Wrocławiu, jest manufakturą lokalną wykorzystującą włoską technologię rzemieślniczą do produkcji pasta fresca, firmy La Monferrina. Ravioli i makarony produkowane są w oparciu o własne, sprawdzone i usystematyzowane przepisy, zarówno wywodzące się z włoskiej tradycji, jak również będące spektaklem własnej twórczości kulinarnej.

Charakterystyka produktu

Produkty z oferty La Fileja są produktami premium. Wykorzystujemy tylko składniki naturalne, wysokiej jakości. Nie wykorzystujemy półproduktów, ani ulepszaczy, a nasze receptury dbają o to aby smak naszych produktów zachwycił odbiorcę. 

Produkujemy w systemie rzemieślniczym, zarówno ręcznie jak i przy pomocy maszyn o wydajności na poziomie rzemieślniczym. 

Ravioli

Farsze do ravioli przygotowujemy z najwyższą starannością w oparciu o nasze receptury, które są rozpisane tak aby zachować powtarzalność. Każdy produkt jest określony wagowo, a pracownicy są zobowiązani trzymać się receptur. Z jednej receptury pracownik przygotowuje ok. 10-15 kg farszu jednorazowo. 

Proces produkcji jest bardzo manualny, ale nasz system nadzoru gwarantuje taką samą jakość przy każdej partii. 

Ciasto na ravioli jest ciastem wałkowanym, co stanowi podstawową różnicę w porównaniu do konkurencji, która w produkcji przemysłowej stosuje ciasto wyciskane, które jest gumowe z tego względu. Wałkowanie ciasta w procesie produkcyjnym La Fileja sprawia iż jest ono bardzo zbliżone do produkcji domowej. 

Makarony

W naszej ofercie posiadamy wyłącznie makarony krojone, z ciasta wałkowanego. Używamy całych jaj w skorupkach i wykorzystujemy wysokiej jakości semolinę z pszenicy durum oraz inne mąki tj. żytnia czy orkiszowa. 

Barwimy wyłącznie naturalnymi składnikami tj. szpinak, burak, papryka czerwona czy tusz z mątwy morskiej. 

Realizacja zamówień i zasady współpracy 

Zamówienia realizujemy z 2 dniowym wyprzedzeniem. Oczekujemy płatności z 7 dniowym terminem. Klienci, którzy opłacą zamówienia złożone online, mogą skorzystać z rabatów w ramach programu lojalnościowego dla stałych klientów.

Opcje dostawy

Dostawy mogą być realizowane transportem własnym La Fileja lub transportem zleconym i wyceniane są indywidualnie w zależności od wagi i miejsca docelowego. Do 30 kg istnieje możliwość wysyłki kurierem w pojemniku termicznym z suchym lodem. Koszt dostawy ponosi La Fileja przy zamówieniu za min 350 złotych. Prosimy tylko o gromadzenie pojemników termicznych, które co 2-3 szt odbieramy kurierem.

La Fileja Professional